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水蒸蛋的做法

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水蒸蛋

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蒸蛋羹是儿子的最爱！所以每次我都力求完美，没有气孔，光滑入镜，入口即化！其实只要记住关键的几点，谁都能做出完美的水蒸蛋！

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土鸡蛋 2个（80克）

、

温开水 200克

、

生抽 5克

、

香油 2克

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土鸡蛋，两个。打散。
步骤2/8 点击查看大图
加入温开水，打匀。
步骤3/8 点击查看大图
过筛到另一个碗中。
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧水，水开，把碗做到里面。水只要到达碗的一半高度即可。盖上锅盖，大火蒸两分钟，转小火蒸15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
生抽和香油拌匀，（我倒多了）。
步骤6/8 点击查看大图
看，正好的鸡蛋光滑如镜！
步骤7/8 点击查看大图
生抽香油倒在蛋羹上，撒些香葱，我没有香葱了，撒了一些蒜花，也不错！
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美味！

小贴士

1.用温开水，不烫手为宜。2.水量是鸡蛋量（不含蛋壳）的2倍到2.5倍之间，蒸出的鸡蛋羹最爽滑！3.打好的蛋液过滤一下，可以过滤出没完全打散的蛋清。4.可以用蒸锅，也可以用炒锅，看自己方便！5.小火蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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