啤酒鱼
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步骤1/5
武昌鱼洗净,抹适量盐,放盆里腌着
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步骤2/5
这个时候可以准备佐料了。红彩椒和黄彩椒切条,大葱切碎,大蒜拍扁,小米椒剁碎,一半生姜切丝,一半生姜切片
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步骤3/5
菜都切好以后,接下来就是煎鱼了。锅里抹上油,油热后撒点姜片,把鱼放在姜片上,大火煎鱼,煎至表面金黄,翻面继续煎,两面都呈金黄色后把鱼放在盘子里备用,姜片捞出扔掉(撒姜片可以防止鱼皮破裂)
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步骤4/5
锅里放适量油,油热放花椒粒炒变色后,放大蒜小火翻炒,炒出香味后放葱大、姜丝、小米椒继续翻炒,炒至大葱炒软即放盐,然后倒入啤酒
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最后一步
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汤滚后放生抽和适量盐,然后下入煎好的鱼,盖上盖子,小火焖煮5分钟左右,翻面继续煮,也是煮5分钟左右,然后尝一下煮熟透了没,尝一下咸淡,熟透了就下红彩椒和黄彩椒,转大火收汁,汤汁快干的时候即可关火,出锅。
1. 煎鱼的时候撒上姜片,可以防止鱼皮破裂
2. 小火焖煮可以使鱼更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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