松软香酥的蓝莓麦芬,好吃停不下来
麦芬(Muffin)是传统的英式糕点,外形可爱、口感松软。今天的这款麦芬,铺上满满一层酥粒,入口多了松脆的层次。亦妙用了新鲜蓝莓和柠檬丝,口味更丰富。
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步骤1/5
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制作酥粒,混合无盐黄油50克、白砂糖50克、杏仁粉50克和中筋面粉50克,揉成沙粒状,冷藏待用;
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步骤2/5
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制作面糊,混合干料(300克中筋面粉、90克白砂糖、10克泡打粉和1克盐),取柠檬皮丝,加入混合物中,搅匀;
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步骤3/5
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混合湿料(125毫升黄油液体中加入185毫升淡奶油、2颗鸡蛋),搅拌;
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步骤4/5
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混合干料和湿料,搅拌均匀,再加入100克蓝莓,搅拌呈面糊状;
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最后一步
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制作成品,面糊倒入模具中,表面放上酥粒和蓝莓,烤箱预热至180度,烤23分钟,取出后晾冷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
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