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松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来

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麦芬（Muffin）是传统的英式糕点，外形可爱、口感松软。今天的这款麦芬，铺上满满一层酥粒，入口多了松脆的层次。亦妙用了新鲜蓝莓和柠檬丝，口味更丰富。

食材清单加入采购清单

无盐黄油 175克

、

淡奶油 185毫升

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 140克

、

中筋面粉 350克

、

杏仁粉 50克

、

新鲜蓝莓 200克

、

柠檬皮 5克

、

盐 1克

、

泡打粉 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作酥粒，混合无盐黄油50克、白砂糖50克、杏仁粉50克和中筋面粉50克，揉成沙粒状，冷藏待用；
步骤2/5 点击查看大图
制作面糊，混合干料（300克中筋面粉、90克白砂糖、10克泡打粉和1克盐），取柠檬皮丝，加入混合物中，搅匀；
步骤3/5 点击查看大图
混合湿料（125毫升黄油液体中加入185毫升淡奶油、2颗鸡蛋），搅拌；
步骤4/5 点击查看大图
混合干料和湿料，搅拌均匀，再加入100克蓝莓，搅拌呈面糊状；
最后一步点击查看大图
制作成品，面糊倒入模具中，表面放上酥粒和蓝莓，烤箱预热至180度，烤23分钟，取出后晾冷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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