肉松红豆古早味软欧
这款软欧虽然没有黄油,糖量也低,但是由于加入了老面,面包一样柔软,而且加入了肉松红豆,是我最喜欢的一款软欧面包,又加入了一定的黑麦粉,增加了粗糖纤维,更健康。
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步骤1/8
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将老面原料混合均匀后冷藏发酵15小时,然后再与面团原料混合揉至可以拉出大片的薄膜状态。
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步骤2/8
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放在28度的温暖环境下发酵至2.5倍大。
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步骤3/8
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轻轻排气后,先分割出两个25到30克的小面团,剩下的平均分割成两个面团,滚圆松驰20分钟。
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步骤4/8
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将两个大面团擀成长方形,放上蜜红豆和肉松,从上往下卷起来。
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步骤5/8
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整成橄榄形。
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步骤6/8
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将两个小面团搓成长条,粘上白芝麻,剪开
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步骤7/8
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摆放在大面团上。
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最后一步
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烤箱内放盘热水,再把面团放在里面发酵至两倍大。如果烤箱有蒸汽可以自己调节。烤箱预热200度,中层烤20分钟左右。烤好后马上出炉放在冷却架上放凉。
老面混合均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
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