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咖啡元宵蛋糕

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咖啡、元宵和蛋糕谁都吃过，那咖啡元宵蛋糕呢？挂满枝头的元宵蛋糕，带着浓缩咖啡的醇香，点亮生活中平凡而又愉悦的小确幸~ 用西门子咖啡机制作一杯优质的意式浓缩，而西门子烤箱的顶部底部加热功能，让做蛋糕更省时省力。咖啡元宵蛋糕，一起动手做起来。

食材清单加入采购清单

黄油 40g

、

白砂糖 75g

、

低筋面粉 90g

、

白巧克力 200g

、

咖啡 30ml

、

全蛋液 120g

、

泡打粉 2g

、

椰蓉少许

、

棉花糖装饰 3-4个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
取40g黄油隔水加热至融化，倒入一大碗中，加入75g白砂糖后，搅拌至二者充分融合，分次放入2个鸡蛋的蛋液，倒入30ml意式浓缩咖啡，轻微搅拌均匀，再加入90g低筋面粉和2g泡打粉，搅拌至均匀无干粉状。将打发好的溶液倒入裱花袋中，尖部剪一小口，倒入球形模具中，放进170℃快速预热过的烤箱里，上下火170℃，烤15分钟。
最后一步点击查看大图
在放有200g白巧克力的碗上裹一层锡纸，放入蒸箱设定100℃，5分钟后取出，搅拌均匀；取出烤好的球形蛋糕，放入冰箱冷藏至完全冷却后取出，修剪每个球体的边缘，插入木棍或纸棍，裹一层白巧克力，再裹一层椰蓉，做成'棒棒糖'或用线挂在自制树枝上，并悬挂云状棉花糖进行装饰，完成。

小贴士

此菜谱出自于鹦鹉厨房

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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