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六寸芭比蛋糕的做法

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六寸芭比蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 40克

、

低筋粉 50克

、

玉米油 30克

、

牛奶 40克

、

淡奶油 400克

、

白砂糖（打发淡奶油） 40克

、

色素少许

、

柠檬几滴

、

芭比娃娃 1个

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入20克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后晒入低筋粉
步骤2/5
蛋白加几滴柠檬汁，或者白醋，打发至湿性蛋白霜，再加入白糖，打发干性蛋白霜，打发好的蛋白霜跟蛋黄糊混合，像翻炒菜一样，混合蛋白霜跟蛋黄糊，倒入6寸模具里，震出气泡，烤箱130度，40分钟
步骤3/5 点击查看大图
取出戚风蛋糕，轻震出热气，倒扣在烤网上。凉了后脱模，可借助脱模刀。晾凉的戚风蛋糕，分切两份，200克奶油加20克白砂糖打发，开始抹奶油，一层奶油，一层水果，再抹一层奶油（抹面的奶油打发8分）
步骤4/5 点击查看大图
剩下的130淡奶油加色素，加13克白砂糖打发，装裱袋，剪口，挤上蛋糕胚
最后一步点击查看大图
最后70克淡奶油加7克白砂糖打发。挤上泡沫，这个作品就搞定了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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