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自制纯手工阿胶糕的做法

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自制纯手工阿胶糕

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之前买过别人做好的成品，吃了效果不错。于是自己也买回来做做看，没想到一次就成功了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山东东阿阿胶 250g

、

冰糖 200g

、

红枣 250g

、

核桃 250g

、

黑芝麻 250g

、

枸杞 50g

、

黄酒 250ml

、

温开水 100ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山东东阿阿胶半斤
步骤2/9 点击查看大图
阿胶块敲碎放在一半(250ml)黄酒里，盖上盖子，室温浸泡3天；
步骤3/9 点击查看大图
核桃稍微掰小块，红枣也剪小块，黑芝麻炒熟，枸杞未洗直接用；冰糖不容易化开，所以我在煮饭时放在蒸锅里蒸融化了。
步骤4/9 点击查看大图
将100ml温开水，冰糖水以及浸泡的阿胶全部倒入不粘锅里，小火熬煮，期间缓慢搅拌防止粘锅。大约半小时左右就能看到阿胶挂旗状就可以了
步骤5/9 点击查看大图
依次放入核桃，红枣，枸杞，芝麻拌匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入事先铺了油纸的烤盘上，上面再盖一张油纸然后迅速用手压平。冷却后放入冰箱冷藏一晚上。
步骤7/9 点击查看大图
整块阿胶糕切成薄片。半斤的阿胶做出了3斤2两阿胶糕
步骤8/9 点击查看大图
大功告成
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

1⃣️如果浸泡三天阿胶还没泡软，可以放入微波炉加热1分钟左右2⃣️熬制阿胶糕时一定要不停的缓慢搅拌防止粘锅3⃣️烤盘上铺上油纸，第二天揭开油纸时，阿胶糕不会粘在上面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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