新奥尔良烤鸡腿堡~

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很早就想做鸡腿汉堡包，一想到鸡腿在油锅中炸，我就本能的不想做，本身很介意炸东西，能不炸的就选择不炸，所以就一直扯这个由头没做过，看到这次用烤箱烤鸡腿，不用油炸，下定决心一定要做一次，超市买来鸡腿，头天晚上去骨腌好，第二天在烤。这次的汉堡包方子也很好，出膜快，用了一次发酵法，烤出的汉堡包一样松软拉丝，时间紧迫的朋友可以试试一次发酵烤面包也不错，我经常用一次发酵法，省时省力！

食材清单加入采购清单

烤鸡腿原料

、

去骨鸡腿 6个（509克）

、

新奥尔良烤肉料 30克

、

水 30克

、

孜然粉 2克

、

亨氏烤肉酱 5克

、

鸡蛋 3个

、

黄金面包糠 200克（左右）

、

玉米淀粉适量

、

汉堡包原料

、

面包粉 250克

、

水 110克

、

鸡蛋 35克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

芝麻少许

、

表面刷全蛋液少许

、

其余配菜

、

生菜适量

、

沙拉酱适量

、

西红柿适量

、

芝士 6片

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
琵琶腿去骨洗净。
步骤2/26 点击查看大图
放入奥尔良烤肉料，孜然，亨氏烤肉酱，水30克。
步骤3/26 点击查看大图
带手套把鸡腿和调料抓匀，这样更入味。
步骤4/26 点击查看大图
装入保鲜袋扎紧，放冰箱冷藏一晚上。
步骤5/26 点击查看大图
腌好的鸡腿取出，准备好玉米淀粉，面包糠和鸡蛋液。
步骤6/26 点击查看大图
鸡腿肉依次蘸淀粉，鸡蛋，面包糠。
步骤7/26 点击查看大图
把鸡腿都裹好外衣，放入烤盘中，一次烤不完，分两次烤的。
步骤8/26 点击查看大图
放入预热好的烤箱中200度25分钟左右，烤好的鸡腿取出即可。
步骤9/26 点击查看大图
面包桶里依次放入，水，鸡蛋，白糖，盐（盐和糖要对角放），面包粉，酵母，选择一个和面程序。
步骤10/26 点击查看大图
一个程序结束后放入软化好的黄油，再次选择一个和面程序，一共用了一个半程序直到出膜。
步骤11/26 点击查看大图
和好后取出揉圆（选择的一次发酵法）。
步骤12/26 点击查看大图
平均分成6份。
步骤13/26 点击查看大图
取一个面团滚圆。
步骤14/26 点击查看大图
把所有面团滚圆后放入烤盘中，放入烤箱中发酵，里面放一碗热水，增加湿度。
步骤15/26 点击查看大图
发酵好后取出，发酵大概35分钟，汉堡坯明显变大，此时预热烤箱180度5分钟。（小烤箱30升的，大烤箱预热加长时间）
步骤16/26 点击查看大图
汉堡坯刷鸡蛋液撒芝麻。
步骤17/26 点击查看大图
放入烤箱中层180度20分钟，烤好后取出晾凉。
步骤18/26 点击查看大图
准备好夹汉堡的配料，生菜提前洗净控干水分，西红柿洗净切片。
步骤19/26 点击查看大图
汉堡坯晾凉后，从中间剖开。
步骤20/26 点击查看大图
开始组合汉堡包，依次是汉堡片，一沙拉酱，生菜，烤鸡腿肉，芝士片，西红柿片，沙拉酱，顶层的汉堡片，一份奥尔良烤鸡腿堡就好了，开吃吧！
步骤21/26 点击查看大图
超大份的巨无霸鸡腿汉堡包！
步骤22/26 点击查看大图
这大一个，吃一个饱饱的了！
步骤23/26 点击查看大图
儿子回家一次吃了俩！
步骤24/26 点击查看大图
烤的鸡腿不含很多油脂，可以放心吃！
步骤25/26 点击查看大图
我家妞也喜欢吃！
最后一步点击查看大图
看着图片忍不住的口水！