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新奥尔良烤鸡腿堡~

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飞燕飘舞

很早就想做鸡腿汉堡包，一想到鸡腿在油锅中炸，我就本能的不想做，本身很介意炸东西，能不炸的就选择不炸，所以就一直扯这个由头没做过，看到这次用烤箱烤鸡腿，不用油炸，下定决心一定要做一次，超市买来鸡腿，头天晚上去骨腌好，第二天在烤。这次的汉堡包方子也很好，出膜快，用了一次发酵法，烤出的汉堡包一样松软拉丝，时间紧迫的朋友可以试试一次发酵烤面包也不错，我经常用一次发酵法，省时省力！
食材清单 加入采购清单
烤鸡腿原料
、
去骨鸡腿 6个（509克）
、
新奥尔良烤肉料 30克
、
水 30克
、
孜然粉 2克
、
亨氏烤肉酱 5克
、
鸡蛋 3个
、
黄金面包糠 200克（左右）
、
玉米淀粉 适量
、
汉堡包原料
、
面包粉 250克
、
水 110克
、
鸡蛋 35克
、
糖 30克
、
酵母 3克
、
盐 2克
、
黄油 15克
、
芝麻 少许
、
表面刷全蛋液 少许
、
其余配菜
、
生菜 适量
、
沙拉酱 适量
、
西红柿 适量
、
芝士 6片
烹饪步骤
小贴士

液体预留10克，看面团的吸水率在决定添加，烘烤温度请根据自家烤箱设定，不可照搬；鸡腿的味道根据自己喜欢选择腌料，腌好的鸡肉可以入锅中煎熟，或者裹好面包糠后入油锅中炸熟也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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