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炒牛皮菜的做法

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炒牛皮菜

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牛皮菜（厚皮菜） 5片

、

蜂豆豉 15粒

、

青辣椒 1个

、

花椒 6粒

、

干辣椒 3个

、

盐适量

、

蒜苗 1根

、

姜 1片

、

蒜 1辫

、

熟菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红皮牛皮菜，洗净，切5cm的节
步骤2/8 点击查看大图
下开水锅中煮断生
步骤3/8 点击查看大图
捞起放入冷水盆中，冰5分钟后捞出牛皮菜，挤干水分
步骤4/8 点击查看大图
蒜苗，青辣椒，干红辣椒，切节，姜切丝，蒜切片，蜂豆豉，花椒备齐
步骤5/8 点击查看大图
净炒锅中下入熟菜籽油烧热，下青辣椒，干辣椒，豆豉，蒜片，姜米，花椒，爆香
步骤6/8 点击查看大图
下挤干水分的牛皮菜，翻炒2分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入蒜苗，盐，炒至蒜苗断生
最后一步点击查看大图
起锅装盘即成

小贴士

牛皮菜先用开水大火煮断生，在冷水中泡5分钟后，捞起挤干水分，以去掉牛皮菜中的涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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