是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

香菇豆腐扒菜胆

浏览 20.1万 · 收藏 1178 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

上海青 8棵

、

老豆腐 2块

、

胡萝卜适量

、

盐适量

、

蒜蓉适量

、

姜末适量

、

肉末适量

、

香辣牛肉酱适量

、

鸡精适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。
步骤2/5 点击查看大图
老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量开水浸泡1小时，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，去适量的油，光锅，锅底撒少量的盐，煎豆腐时不易粘锅。依次下入豆腐块并转动炒锅，单面煎黄。一面煎黄后翻面，转动炒锅将另一面煎黄后打出。
步骤4/5 点击查看大图
小火锅烧热去油，光锅，下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末，小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱，和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐，转大火煮3分钟。3分钟后先加入适量的老抽上色，再加入适量的鸡精，扒均后撒上适量葱花即可起锅，装入放了菜心的盘中，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

换个做法

香菇豆腐扒菜胆的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾豇豆丝瓜更多

香菇豆腐扒菜胆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许