烤箱版无泡打粉华夫饼
泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。大家可以使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，但我更建议大家用天然酵母。 在今天这个华夫饼的配方里我去除了泡打粉，和戚风蛋糕的配方差不多。之所以采用烤箱来做，一是因为家里没做有华夫饼的锅，有烤箱；二是入手模具比锅更经济，并且好收纳。
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步骤1/12
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准备上述食材。
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步骤2/12
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取一盆隔热水软化黄油。
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步骤3/12
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将蛋黄、蛋清分离。
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步骤4/12
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加入牛奶，搅拌均匀。
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步骤5/12
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加入软化的黄油，拌匀。
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步骤6/12
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筛入低粉，拌至无颗粒。
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步骤7/12
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打发蛋清，加入砂糖。也可以将砂糖与面糊混合。
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步骤8/12
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打至硬性发泡，抬起打蛋器发泡成弯钩状不滴落。
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步骤9/12
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将打发好的蛋清拌入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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步骤10/12
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倒入模具，正好是四块华夫饼的量。
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步骤11/12
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烤箱预热170度20分钟。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-10
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