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随意豆腐的做法

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随意豆腐

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“一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花”。没口福试试“蒋侍朗豆腐”，今天做了一道“随园豆腐”用到了蒋侍朗的秘招“糯米酒”焖煮，味道不错[愉快]。“白玉雕琢味甘美，红尘走过花有香”。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1块

、

生抽 10g

、

糯米酒适量

、

青椒 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐要切厚一点，薄了会碎。（可以加少许盐用热水沸煮3-5分钟，不容易碎）我没煮，怕走味。
步骤2/5 点击查看大图
小火慢煎，煎的时候会出水，要用小火把水份煮干。
步骤3/5 点击查看大图
翻面的时候要注意，薄的就特别容易碎。
步骤4/5 点击查看大图
一定要在锅里没水的时候喷生抽，容易入味，再放入青椒略翻炒，最后多加一点糯米酒小火炖煮。
最后一步点击查看大图
完美出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

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