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梅干菜/雪菜肉包的做法

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梅干菜/雪菜肉包

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有梅干菜就用梅干菜，没有就用雪菜（雪里红），和庆丰包子梅菜猪肉包有一拼，多蒸点可以冻冰箱里，随时吃随时微波高火一分钟梅干菜和雪菜如果是加工过的需要反复冲水几次，因为很咸

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 800克

、

清水 420克

、

酵母 5克

、

五花肉馅 380克

、

盐适量

、

大葱一段

、

生姜一块

、

胡椒粉适量

、

料酒少许

、

香油适量

、

蚝油少许

、

糖少许

、

蒜

、

老抽

、

生抽

、

梅干菜或雪菜

烹饪步骤

步骤1/4
温水泡开酵母和面，揉成光滑面团放40几度地方发酵（可以放锅里倒入温水）盖上保鲜膜，防止面团流失水分或进入多余水发酵一个小时，待面团发到两倍大
步骤2/4 点击查看大图
准备葱姜蒜末，肉馅下油锅翻炒，放葱姜蒜末炒香，放以上所有调料，最后炒到没多少汁下梅干菜或雪菜翻炒（梅干菜和雪菜如果是加工过的要反复冲水，因为咸，钻干水分再下锅炒）
步骤3/4 点击查看大图
面团发酵好再继续揉，排空起泡，擀皮可以包包子了，（图上包的略丑，第一次包见谅）包好的包子放案板醒两分钟再入锅蒸
最后一步点击查看大图
冷水，包子入蒸锅，蒸15分钟，关火不要开盖，等三分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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