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软面包的做法

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软面包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

淡奶油 60g

、

细砂糖 20g

、

耐高糖酵母 2.5g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

熟芝麻适量

、

全蛋液 1个

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、奶油、水、酵母、白糖、盐、蛋液的2/3混合，揉成光滑的面团，我没有揉成手套膜那样，大概揉了20分钟的样子，拉扯有膜就好
步骤2/9 点击查看大图
将面团放在温暖处发酵，我家里恒温20度左右发酵了快两个小时，用手按下去洞口不回缩就可以了
步骤3/9 点击查看大图
将面团倒在案板上揉出气泡，并分成8-9份的小剂子
步骤4/9 点击查看大图
将面团揉圆，放在烤盘上，中间留出一定的空隙，以免二次发酵膨胀过大
步骤5/9 点击查看大图
将面团盖上湿布放在烤箱里发酵，烤盘下可以放碗清水，大概发酵30-40分钟，面团发酵至原来的1.5倍大
步骤6/9 点击查看大图
发酵完成后取出面团，这时候烤箱上下管180预热
步骤7/9 点击查看大图
在面团表面刷上剩余的蛋液，撒上熟芝麻活着麦片
步骤8/9 点击查看大图
180度中层10分钟然后转到170度再烤10分钟
最后一步点击查看大图
就可以出锅了，非常软，有入口即化的感觉，加了淡奶油奶味超浓的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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