抹茶熊猫饼干

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一次，我在豆果美食翻看饼干菜谱时，发现了一款超级可爱的熊猫饼干，于是马上在网上淘了抹茶粉和可可粉，原本我以为做这款饼干应该很简单，就像捏橡皮泥一样，结果操作起来才发现其实是相当繁琐的，主要是非常需要耐心。尤其在搓成条的环节，差点放弃啊。终于在我家应先森的鼓励下，成功完成了。菜谱我是参考“云儿手工烘焙”的，再次感谢她哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉1 160克

、

无盐黄油 80克

、

蛋液 27克

、

糖粉 55克

、

低筋面粉2 8克

、

可可粉 2克

、

抹茶粉 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
黄油软化后，用电动打蛋器打发，加入糖粉后继续打发。
步骤2/21 点击查看大图
打发后的状态如图。
步骤3/21 点击查看大图
加入蛋液，打发。
步骤4/21 点击查看大图
此时打发后，状态如图。
步骤5/21 点击查看大图
加入低筋面粉1，并用刮刀翻拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
捏成面团（请忽略这双大手
步骤7/21 点击查看大图
把面团分成三份：48克，112克，160克。
步骤8/21 点击查看大图
48克面团中加入2克可可粉，成可可面团;112克面团中加入8克低筋面粉，成原味面团;160克面团中加入2克抹茶粉，成抹茶面团。
步骤9/21 点击查看大图
可可面团分成五份，7克一份（做鼻子），11克四份（做眼睛和耳朵）。原味面团分成三份，15克一份，38克一份，66克一份。抹茶面团分成两份，15克一份，147克一份。
步骤10/21 点击查看大图
可可面团分别搓成21厘米长条，冷冻变硬即可（搓这个长条的时候实在是考验耐心，由于又细又长，还真是特别不好搓啊，大家搓的时候可以适当抹点蛋液在面团上，这样会好搓一些。ps：其实这里是搓了五条可可条的，只是拍照时有一条可可条已经拿去用了，所以少了一条
步骤11/21 点击查看大图
把一张保鲜膜铺在砧板上，取38克原味面团，搓成21厘米长条，按扁。
步骤12/21 点击查看大图
取出冻好的可可条，把7克的可可条放在原味面条中间，如图。同时，取15克原味面团，搓成21厘米长条，按扁备用，见上图。
步骤13/21 点击查看大图
将上步骤按扁的面条盖在有可可条的面条上，使面条间完全贴合。
步骤14/21 点击查看大图
取两条11克可可条如图放置，并捏合（这个步骤很重要哦，没有捏合的话，熊猫眼睛处就会有缝隙哦）
步骤15/21 点击查看大图
取66克原味面团，搓成21厘米长条，盖住上一步骤的面团，面团之间去完全贴合。
步骤16/21 点击查看大图
取剩下的两份11克可可条，放在面团顶部两侧，取15克抹茶面团，搓成21厘米长条，稍稍按扁后放在两条可可条中间，并使面团之间捏合，不留缝隙，然后将整个面团放到冰箱内冷冻3分钟，使其不变形。
步骤17/21 点击查看大图
将剩余的抹茶面团擀成21厘米长的片状，如图，以能盖住上个步骤中的整个面团为准。
步骤18/21 点击查看大图
将17步骤中的抹茶面团完全盖住16步骤中的面团，并轻轻捏合，放到冰箱里冻硬。
步骤19/21 点击查看大图
冻硬后拿出，用刀切成小块儿，烤盘上铺上油纸，把切好的饼干摆好，并在饼干上面盖层锡纸，烤箱预热180度，再中层烤20分钟（每个烤箱的温度毕竟有差异，大家要根据自家的烤箱温度哦）
步骤20/21 点击查看大图
出炉喽，各种凹造型
最后一步点击查看大图
放到饼干盒里，想吃的时候来一块儿，是不是很棒呀