鲫鱼豆腐汤#美的女王节
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 而且健胃，清热，去火 【因为家里一个人在忙活，所以步骤图不是很详细，还请大家谅解，步骤我会写得很详细，谢谢，我是整条鱼做的，没有切断】
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步骤1/3
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小鲫鱼一条，先将鲫鱼洗干净，里里外外，然后可用刀在鲫鱼身上划几道，这样有利于汁的侵入(可用料酒，调料先将鱼腌制20分钟左右，更有利于入味)。嫩豆腐洗干净，切成小方块，然后用盐水焯2分钟【用于去掉豆腐中的豆腥味，因为本人特别喜欢吃豆腐，所以每次都这样先焯一下。嫌麻烦的朋友也可以不用的】豆腐出锅之后，盛盘。然后将葱姜蒜都切成末，放在盘中。
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步骤2/3
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先将锅放在电磁炉上面，等待锅热，倒入菜籽油。等待油温热了之后，放入葱姜蒜末，炒出香味，然后将鲫鱼放进去煎一会，然后放入十三香，鸡精，胡椒粉等少量调味品，等鱼两面煎黄之后，就可加水，进行蒸煮。
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最后一步
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蒸煮四十分钟左右，就可以放入豆腐，然后小火慢炖十五分钟，就会发现汤特别的白，味道特别香，我喜欢喝汤，所以会煮的久一点，煮的久一点就会发现把鱼肉都煮近汤里面了，汤会很浓，可是相应的肉就少了很多，快熬好就可以放少于盐来调味，熬好之后就可出锅，出锅之后，可在碗里稍微放2滴香油，再加点小葱飘在上面，颜色搭配很好看，汤的浓郁，好喝还补身体，大家有兴趣就一起来做吧
注意煎鱼的时候注意火候，不能太大，一定要小火，这样出来汤才浓，才香，鱼不能煎的太焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-13
鲫鱼豆腐汤的其他做法
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