老醋海蜇头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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海蜇头在流动的水中冲2小时，不需要很快速的水流，只需保证水是流动的。
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步骤2/4
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咸味冲掉后改刀备用。
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步骤3/4
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小锅中加一碟水把白糖融化，冷却后和醋混合在一起，挤半个柠檬汁（9档）
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最后一步
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沥干水分的海蜇头浸泡在酱汁入冰箱冷藏两小时，用一根焯过水的芹菜把海蜇头固定造型，装盘。
小贴士
流动的水为了冲去海蜇的咸味。
白糖融化能让食材更好地吸收甜味。
加柠檬汁会带来果香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-13
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