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煎西式牛排配彩蔬的做法

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煎西式牛排配彩蔬

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牛排一块

、

迷你胡萝卜少量

、

彩椒少量

、

橄榄油适量

、

现磨海盐适量

、

现磨黑胡椒碎适量

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
迷你胡萝卜刷洗干净表面，彩椒洗干净切大片。
步骤2/7 点击查看大图
牛排解冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，两面都先撒上海盐再撒黑胡椒碎。
步骤3/7 点击查看大图
然后滴一点橄榄油，抹匀在牛排表面。
步骤4/7 点击查看大图
取一个带棱煎锅（我用的珐琅煎锅），放在米技电磁炉上，按档位5，加热3分钟左右，一茶匙橄榄油倒入锅中，用刷子刷匀。（这一步米技炉表现比较出色，很快就能把锅子预热到想要的温度）
步骤5/7 点击查看大图
米技电磁炉按6档，把牛排平放入锅中，煎1分钟后，用夹子夹起，把牛排平转动45度继续煎30秒左右，这样煎出来的牛排就有漂亮的网格状了。
步骤6/7 点击查看大图
面煎好把牛排翻个面继续煎1分钟后，平移转动45度，再煎30秒。关火，把锅子端离米技炉，让牛排在锅中继续余温加热1分钟后，取出装盘滴上一些柠檬汁。（因为锅子预热后温度比较高，煎牛排时候会有一些高温导致的烟，此时米技炉会自动开启风扇功能帮助排烟，非常的智能）
最后一步点击查看大图
把煎锅放回米技炉，开5档，放入迷你胡萝卜和彩椒，煎到表面皱起即可关火，夹出放在牛排边上，淋一点柠檬汁，切几片柠檬放在盘子空位处装饰即可。

小贴士

煎牛排，最考验炉具的温控和发热均匀功能，这次米技炉在这道菜上就大显优点了。火力均匀这个特点在煎牛排时候表现的尤其好，煎出来牛排有非常漂亮均匀的网格状焦痕，而且在煎的过程中如果有油烟，会自动开启风扇功能帮助排烟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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