玫瑰花卷
家常味道，整形不同而已！ 可放入自己喜欢的调料，或做成肉卷。
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步骤1/13
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水、酵母粉先调好，加入面粉，揉成光滑面团；盖好，温暖处、发至1.5倍大即可了。
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步骤2/13
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再次揉成光滑面团，约5～10分钟，切开无大气孔。
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步骤3/13
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均分几个面团，取一份搓长，均匀切适当大小，擀成薄厚均匀的面皮。
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步骤4/13
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刷油、均匀撒入盐和调料粉；合上的时候，可顺手上下面皮滑动滑动，盐和调料更均匀。也可做成原味的。
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步骤5/13
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（另一次）如放入肉馅儿，比包子馅儿少点儿。
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步骤6/13
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上下面皮，刻意留点余地（不完全对齐合上），层次分明些。
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步骤7/13
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先卷起、卷紧一个面皮。
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步骤8/13
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（黑色线）在第一个花的最高处，接着卷起第二个面皮，也是为了层次分明。
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步骤9/13
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收口从下面捏紧，即好看也避免散开；个人觉得两片面皮即可，三个面皮我做过，不好看。
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步骤10/13
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可适当整理花瓣。
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步骤11/13
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留适当缝隙，入屉、醒发。
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步骤12/13
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（如图）涨发饱满了，约20～30分钟。
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最后一步
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凉水入锅，大火、上满气后，转中火、15分钟、续焖五分钟、掀开锅盖。
1.每个玫瑰花面坯大小约为130g；
2.根据面坯大小调整蒸制时间；
3.根据气温变化，调整醒发时间；
4.口味按喜好，加入调料粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-14
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