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莴笋炒肉的做法

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莴笋炒肉

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莴笋营养丰富，略带微苦，一般情况下，炒不好会不够美味。自己经常做饭，特点是用料简单，尽量保留食物本身的特点，注重口感。今天是没有胡萝卜了，不然加上几片胡萝卜会更好看一些。还可加几片木耳。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜莴笋 1根

、

猪外脊肉 200克

、

黑木耳 1小把

、

生姜适量

、

大蒜头适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

耗油少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
莴笋切片（也可切丝）。买莴笋时要挑皮和叶子带点紫色的，这种莴笋味道好。不要全是绿色的。
步骤2/8 点击查看大图
外脊肉切丝。
步骤3/8 点击查看大图
姜沫。蒜沫备好。
步骤4/8 点击查看大图
莴笋放开水里快速焯一下。变绿即可。这些可以稍微去除一点苦味。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放花生油。热后下肉丝，炒到表面微黄，下姜沫，蒜沫。
步骤6/8 点击查看大图
放少许糖，盐。倒少许生抽，翻炒一下。
步骤7/8 点击查看大图
下莴笋翻炒。翻炒大概1分钟左右，倒入少许耗油，再翻炒半分钟。
最后一步点击查看大图
装盘。微甜微香口。带着莴笋的清香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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