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香橙巧克力酥皮包

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_浅浅糖_

爱极了巧克力和橙的味道搭配， 还有你的酥脆外表和柔润内心。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高粉 200g
、
黄油 100g
、
白砂糖 20g
、
鸡蛋 1个
、
蛋黄 1个
、
奶粉 10g
、
水 75g
、
盐 4g
、
酵母 4g
、
糖渍橙皮丁 30g
、
耐烤巧克力豆 40g
、
杏仁糖面
、
杏仁粉 30g
、
白砂糖 30g
、
蛋白 25g
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 这款面包跟布里欧修相似，面团中黄油的比例很高，做好的面包有着蛋糕般柔软的内心，出炉后表面酥脆，内心柔软，香甜浓郁。 2. 需要注意的是因为黄油含量高，所以在发酵的时候温度比平时的面包要低，最好是采用冷藏发酵的方法，或者采用较低的温度，我用的是一发24度，2小时，二发30度，1.5小时。（事实证明二发的温度还是有些高，都有些出油了。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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