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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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简单又好吃。

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鸡蛋 3个

、

低筋面粉 48g

、

植物油 30g

、

纯牛奶 36ml

、

细砂糖 30g

、

淡奶油（用的欧德堡的） 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里加入油和牛奶混匀，然后筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒。（这里的顺序最好不要乱来，如果先加油和面粉再加牛奶会变成一坨很难搅匀。）
步骤2/8 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡即可。提起来有弯钩。
步骤3/8 点击查看大图
取三分之一蛋白和蛋黄糊搅匀
步骤4/8 点击查看大图
把搅匀的蛋黄蛋白糊倒入蛋白盆里上下翻拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱上火160，下火120度预热5分钟，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内铺平。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱15分钟即可出炉，放凉，取下油纸备用。
步骤7/8 点击查看大图
淡奶油里加18g糖打发，取下来的蛋糕可以依照个人喜好抹一层草莓酱或其它果酱，再放一半淡奶油抹匀。
最后一步点击查看大图
卷起来，把剩下的蛋奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上，点缀几粒果干或坚果，一份蛋糕卷就做好了。放冰箱冷藏一小时就可以拿出来吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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