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酱爆山药的做法

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酱爆山药

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山药的营养价值高，具有补脾养胃，生津益肺的作用。其中尤以淮山为佳，据说只有江苏安徽附近出产的才叫淮山。

食材清单加入采购清单

山药（去皮后重量） 200克

、

甜面酱 20克

、

白糖 2克

、

玉米淀粉适量

、

食用油适量

、

香油 2毫升

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药去除外皮切成菱形片。
步骤2/8 点击查看大图
将山药片挂一层薄薄的玉米淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
起油锅，油烧至三四成热，下入山药温炸1分钟捞出。
步骤4/8 点击查看大图
锅里留少许底油。
步骤5/8 点击查看大图
加入甜面酱，由于面酱比较稠，炒的时候容易糊，适量加入一点儿清水，加入白糖。由于甜面酱已经够咸了，不用再加盐。
步骤6/8 点击查看大图
甜面酱炒出香味后，倒入炸好的山药翻炒。让每一片山药都均匀的裹上酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
可以吃了。

小贴士

炒酱时注意控制火力，防止糊掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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