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草莓大福的做法

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草莓大福

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

生粉（玉米淀粉） 50g

、

黄油 20g（可选）

、

水 200g

、

红豆沙 200g

、

草莓 16个

、

抹茶粉 10g

、

椰丝少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水加糯米粉充分揉合，如耳垂般柔软。
步骤2/8 点击查看大图
盆中抹油或铺油纸后放入面团压平。冷水蒸水开后中火15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
蒸好后立即取出冷却。把熟豆沙分成每12至15克共16个。搓成球后在手掌中压扁平。
步骤4/8 点击查看大图
包入草莓，手法如包汤圆。让豆沙均匀包在草莓上。
步骤5/8 点击查看大图
取22g熟糯米团压扁后，草莓头朝向包入。
步骤6/8 点击查看大图
边缘用手向上向中心拉伸。
步骤7/8 点击查看大图
收口后在熟淀粉(淀粉提前在微波中加热2分钟)或椰丝或抺茶粉中滚一下上妆。抹茶嫌苦可先裹熟淀粉后再上绿妆就会少粘些抹茶粉。
最后一步点击查看大图
吃时从头部切开后装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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