掌握了这几点做“糖醋里脊”酸甜适口，食欲大开
-
步骤1/6
点击查看大图
里脊肉适量，剔去筋膜，将五花肉一切为二，从中间平刀破开，先在肉的一面打上一字花刀，深度为肉的厚度的1/3，将肉翻面，同样的打上一字花刀，深度为肉厚度的1/3，将里脊肉从中间切开，再切成一厘米左右厚度的肉块，装入碗中备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
薄姜片和小葱结各适量，装入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁。里脊肉加入适量的盐，倒入葱姜汁，用手将肉抓粘后，腌制十分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
碗中加入适量的生粉，多次少量的加入水，将生粉调成生粉浆，浓度以手能提起成一条线为标准，再加入一个鸡蛋，用手打均后，加入适量的面粉，再次用手打均匀。（面粉的量，仍以浆提起，能拉成一条直线为标准）把打好的浆倒在里脊肉上，用手抓均匀后备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅里去油，烧至五成热，用筷子试油温，筷子边均匀的冒泡即油温合适，将里脊肉一块儿一块的下入油锅，里脊肉表面炸硬后迅速捞起，将油烧成高温油，筷子边迅速冒气泡即油温合适，将里脊肉表面炸至金黄色，捞出备用。
-
步骤5/6
点击查看大图
锅中加入适量的白糖，小火慢炒，熬出糖浆。糖浆开始要翻泡时，迅速倒入适量的花雕酒，搅拌均匀，再加入适量的香醋，搅拌均匀。倒入里脊肉，翻炒至糖浆全部粘在里脊肉上，撒入葱花关火，美味既成。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-17
糖醋里脊的相关分类
糖醋里脊的相关推荐
-
#营养小食光#糖醋里脊
208441人看过 -
十块钱就能解决的糖醋里脊
23545027人看过 -
宝宝糖醋里脊 宝宝辅食食谱
3370115人看过 -
糖醋里脊￨外酥里嫩
1591074人看过 -
跟着大厨一起做“萝卜”既简单又漂亮，味道鲜美
52863人看过 -
茶树菇这样做实在是太香了, 越嚼越香, 下饭特别棒
1215840人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#糖醋里脊
258590人看过 -
快乐鸡翅
14883人看过 -
家常菜— —白灼海虾
5316217人看过 -
干捞牛肉粉丝
133532人看过 -
鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴
1276232人看过 -
年夜饭宴客菜之糖醋里脊
463595人看过
