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竹笋饭的做法

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竹笋饭

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此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。--《食笋》.白居易

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30-60分钟 | 切墩(初级)

冬笋或春笋 150g

、

白萝卜泥（泡笋用） 100g

、

大米 300g

、

去骨鸡腿肉 100g

、

葱花 1撮

、

水（泡笋用） 100g

、

盐（泡笋用） 1茶匙

、

鲜味酱油 2汤匙

、

清酒 2汤匙

、

水（煮饭） 360g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将冬笋切片。将切好的笋片放入碗中，加入萝卜泥、水、盐，浸泡1小时，去除笋的涩味。
步骤2/6 点击查看大图
将大米淘洗干净后，加入水浸泡30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将鸡肉切成适合入口的大小。
步骤4/6 点击查看大图
料理碗中放入鸡肉块和处理过竹笋，再加入鲜味酱油1汤匙腌制。
步骤5/6 点击查看大图
沥干大米中的水份，将大米放入电饭锅内胆中，加入鲜味酱油1汤匙和清酒，加入水、竹笋、鸡肉，启动电饭锅煮饭按钮，米饭成熟后即可享用。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

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