戚风蛋糕八寸
哈哈，蛋糕终于成功了！>O<
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步骤1/12
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油。
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步骤2/12
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蛋白中加入数滴柠檬汁（或白醋）电动打蛋器低速打发蛋白，当初现鱼眼泡时，加入55克细砂糖的三分之一。
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步骤3/12
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当蛋白体积变大，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖。
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步骤4/12
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当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但还是有流动性时再加入三分之一细砂糖，然后转高速，继续打发。
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步骤5/12
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直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，备用。
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步骤6/12
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蛋黄加入15克细砂糖，搅打至砂糖融化。
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步骤7/12
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分两次加入玉米油
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步骤8/12
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加入牛奶
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步骤9/12
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分三次筛入面粉
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步骤10/12
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加入三分之一的蛋白翻拌均匀，不要画圈。
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步骤11/12
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倒回蛋白盆，翻拌均匀。
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最后一步
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烤箱130度预热，烤五十分钟。
这是八寸的方子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-17
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