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爆炒螺片的做法

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爆炒螺片

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30–60分钟 | 配菜(中级)

海螺 10只

、

大葱 1颗

、

蒜片少许

、

姜片少许

、

干辣椒少许

、

花椒少许

、

麻椒少许

、

胡萝卜适量

、

蒸鱼豉油适量

、

鱼露少许

、

料酒少许

、

糖少许

、

盐适量

、

香叶少许

、

大料少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
螺肉洗净。
步骤2/11 点击查看大图
调料如图。
步骤3/11 点击查看大图
螺肉，胡萝卜切片。
步骤4/11 点击查看大图
葱，姜，蒜切片，辣椒切段。
步骤5/11 点击查看大图
油适量，放入花椒，麻椒，香叶，大料，中火煸香。
步骤6/11 点击查看大图
然后放入葱，姜片。
步骤7/11 点击查看大图
继续煸出香味，将调料取出留料油备用。
步骤8/11 点击查看大图
放入胡萝卜。
步骤9/11 点击查看大图
放入螺片，火调至大火。
步骤10/11 点击查看大图
加入鱼露，料酒，蒸鱼豉油，盐，糖，辣椒段，蒜片，大火爆炒至螺片成熟。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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