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清明果，在我老家叫“jie”的做法

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清明果，在我老家叫“jie”

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清明杜牧清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

食材清单加入采购清单

艾草叶 200g

、

粳米粉 500g

、

咸菜笋丝肉馅适量

、

芝麻核桃馅适量

、

小苏打（为了保证煮过的艾草叶是绿色的，就放了一点点） 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把艾草叶摘下叶子，用清水洗净。
步骤2/9 点击查看大图
烧开一锅水，加入小苏打，把艾草叶放入锅中烫熟，盖上锅盖煮一会，待熟了之后捞起，锅里煮过的水不要倒掉，小火候着待用。注意！艾草叶一定要用热的，放凉了口感不好！
步骤3/9 点击查看大图
把刚捞起的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
如果太干一定要用锅里烫的艾草水加入再和面，每次加少许，没有固定量（一次加多了怕太粘）。
步骤5/9 点击查看大图
一直米粉揉到细腻不粘手为止。
步骤6/9 点击查看大图
掐一节面团，捏成一饼！
步骤7/9 点击查看大图
放入馅，包成自己喜欢的形状！
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后开盖，手沾冷水捞出放入盘中就好了，美味呈上！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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