青岛烤鸡翅
青岛满大街都是啤酒屋，每个啤酒屋都有烤鸡翅，夏天青岛人喜欢三五成群的在街上坐着，边乘凉边喝啤酒吃烧烤，海鲜，也是青岛的一道独特的风景。在家就无法用碳来烤，也不健康，基本上都是用微波炉就可搞定，无需用烤箱。
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步骤1/4
油盐酱油姜片和适量孜然粉腌制鸡翅两个小时。（在鸡翅上斜切几下，以备更好的入味）
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步骤2/4
有竹签将鸡翅串起来，基本上为两个一串。油锅放油，小火把花椒和葱段炸香
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步骤3/4
把炸过的花椒捞起，把鸡翅膀放进锅里慢慢煎，煎的时候不断在鸡翅上撒孜然粉，五香粉，喜吃辣的可在这时撒些辣椒粉。但是各种粉可不能过多，等下还有一个步骤需要再次撒粉，那样就太浓了。大概煎至上色需要5分钟就能全部煎好。（用平底锅来煎）
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最后一步
此时的鸡翅中间会不太熟，因为还需要一个步骤才行，这是关键的一步呀。将鸡翅摆入微波炉用的盘中，在正反面都撒上适量的各粉，入微波炉2分钟，中间翻动一次，刷上层薄油，再继续开转。好了，小心烫，取出，这是喝着青岛啤酒，吃着很棒的。
腌鸡翅时，需要给鸡翅按压翻动来入味。很正宗的。在啤酒屋是用炭来考的，在家就可以用这个办法做，一样的味道。待客也很好啊。
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发布于 2012-03-19
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