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香煎鳕鱼

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杨林厨艺

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鳕鱼 一块
、
橄榄油 适量
、
黑胡椒粉 少许
、
盐 1克
、
面粉 少量
、
小洋葱 一个
、
料酒 少量
烹饪步骤
小贴士

不要煎时间太长，火不要太大，因为鳕鱼营养丰富，鲜嫩易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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