蒜蓉荷兰豆
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步骤1/8
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荷兰豆摘洗干净。
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步骤2/8
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放开水锅里焯一下。
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步骤3/8
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捞出来过冷水。
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步骤4/8
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沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片。
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步骤5/8
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超过注油烧热，放入蒜蓉爆香。
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步骤6/8
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待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒。
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步骤7/8
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放入红肠片翻炒几下。
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最后一步
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撒盐和味精出锅。
1. 荷兰豆炒之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。
2. 焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色。
3. 一定要大火快炒，炒时间长了，一是发黄，二是口感变软就不脆了。
4. 最后放盐，不要放酱油等上色调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-19
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