红烧小萝卜
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步骤1/14
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把小萝卜洗净,去头尾和毛细的根。
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步骤2/14
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切成滚刀块儿。
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步骤3/14
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肉切成片,蒜切成末,切好炝锅的葱姜,准备好酱油,盐,醋,淀粉。
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步骤4/14
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醋,蒜末,淀粉,放在一起。
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步骤5/14
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炒锅烧热加一半花生油。
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步骤6/14
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油热后放入切好的小萝卜
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步骤7/14
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不停翻炒均匀,炒的小萝卜基本没有生心,要有耐心慢慢炒,开始大火,炒5分钟后改中火,一共炒15分钟左右,小萝卜基本熟了出锅。
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步骤8/14
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这时放剩下的花生油,把葱姜放入锅中炝锅。
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步骤9/14
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放入肉片翻炒
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步骤10/14
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肉片变色后放入酱油,盐
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步骤11/14
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这时再放入适量开水
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步骤12/14
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把煸好的小萝卜放入锅中。
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步骤13/14
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放入醋蒜淀粉的碗汁
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最后一步
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老北京味的烧小萝卜做好了
切的块儿不要太大。小萝卜千万不要抄水,还有做胡萝卜也可以用这个方法,做烧胡萝卜要去皮,不能放醋蒜淀粉碗汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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