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肉末蒸蛋羹的做法

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肉末蒸蛋羹

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鸡蛋羹，应该是最家常的一碗羹，因为口味清淡，也是一种百搭的做法。我在蛋羹里加了蔬菜肉末，是家人最最喜欢的口味。蛋羹光滑如镜，柔嫩如脑，配以香菇胡萝卜炒制的肉末，滋味鲜美，营养丰富。满满地舀一勺，大大地满足啊！最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老，慢慢吃遍家常美食。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

肉末 50克

、

胡萝卜小半个

、

香菇 2个

、

姜 2片

、

水淀粉少许

、

盐适量

、

酱油适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把肉，胡萝卜和香菇加入绞肉机搅成末。其实这么一点点，可以剁碎的，突然就想偷懒了。
步骤2/10 点击查看大图
肉末中加入盐，酒，酱油，姜末，少许水淀粉，用筷子沿同一个方向搅拌均匀，备用。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋两个先打散。
步骤4/10 点击查看大图
在鸡蛋液中加入水轻轻搅拌均匀。鸡蛋和水的量大约是1比2。
步骤5/10 点击查看大图
如果想要完美的，光滑如镜没有气泡的话，可以把蛋液过滤一下，倒入到盘子里。如果也不是特别要求完美的，这一步可以省略。
步骤6/10 点击查看大图
把盘子盖上保鲜膜，蒸15分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
蒸好了，取出盘子，撕去保鲜膜，完美吧？又滑又嫩。
步骤8/10 点击查看大图
热锅下油，加入肉馅翻炒，至肉末变色，加少许水。
步骤9/10 点击查看大图
撒葱花。
最后一步点击查看大图
锅里炒好的肉末小心地撒在蛋羹上，上桌吧！如果觉得肉末不够咸，或很少，可以再淋点熟酱油，我本来就故意炒得比平时咸一点，就不加酱油了。

小贴士

不要蒸太久，老了不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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