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红烧肉的做法

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红烧肉

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没结婚之前这样的肉是不会做的而且也是不吃的觉得太腻。谁知道结婚后不仅会做了而且还偏偏就爱吃肥的部分。这全是苗先森的功劳哈哈！其实红烧肉做好了是肥而不腻的。只能说以前没吃过好吃的红烧肉！这道红烧肉得婆婆真传我再稍加改动味道一级棒！配上一碗白米饭。那叫一个香。

食材清单加入采购清单

五花肉 3斤

、

姜片 5片

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

花椒一勺

、

大料 3瓣

、

葱 3段

、

蒜 4瓣

、

盐适量

、

糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。
步骤2/15 点击查看大图
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。
步骤3/15 点击查看大图
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。
步骤4/15 点击查看大图
葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
步骤5/15 点击查看大图
热锅凉油，放入2勺糖。
步骤6/15 点击查看大图
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
步骤8/15 点击查看大图
这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
步骤9/15 点击查看大图
水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
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就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
步骤11/15 点击查看大图
一小时后加盐。改成大火收汁。
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可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。
步骤13/15 点击查看大图
汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
步骤14/15 点击查看大图
好吃的不得了。
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一做红烧肉米饭总是多吃一碗。

小贴士

煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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