豆豉蒸鲈鱼
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步骤1/11
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把葱姜切丝加少量的水泡成葱姜水。
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步骤2/11
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鲈鱼先在背部切一刀,要切到脊柱。
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步骤3/11
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然后再鱼身上切一字花刀。
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步骤4/11
把泡好的葱姜水浇在鱼上腌一会。
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步骤5/11
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锅里到少许水把腌过鱼的葱姜水到进去加入三勺料酒,这样可有效去除鱼腥味。
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步骤6/11
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我找了一个有孔的蒸盘倒扣在篦子上把鱼架空这样有利成熟,没有可以在锅底架四根筷子蒸,大火蒸10分钟。
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步骤7/11
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豆豉用刀切碎,炒锅里倒入少许油,直接放入豆豉小火慢慢炒香。
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步骤8/11
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加入适量的蒸鱼豉油炒一会加入开水烧开关火备用。
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步骤9/11
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蒸好的鱼放到盘子里,撒上刚才泡过的葱姜。
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步骤10/11
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把炒好的豆豉浇到鱼上,炒锅上火再烧少许热油往鱼上浇一下即可。
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最后一步
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赶紧蒸一条鲜美的鱼解解馋吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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