紫薯椰蓉球
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 紫薯是全家人的最爱，我会经常把紫薯变着花样做。这次是第一次做紫薯椰绒球，很成功。
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步骤1/7
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紫薯去皮洗净
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步骤2/7
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切5毫米左右的厚片
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步骤3/7
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隔水大火蒸10分钟
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步骤4/7
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加入牛奶和蜂蜜，趁热用擀面杖压成紫薯泥
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步骤5/7
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在平盘中放入椰蓉
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步骤6/7
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将紫薯泥团成大小相等的圆球在椰蓉里滚一下
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最后一步
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成品图展示
牛奶要一点一点加，如果一次加多了，紫薯泥太稀就不容易团成圆球了。
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发布于 2017-03-22
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