浙江梅干菜烧饼
梅干菜烧饼外层酥脆,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。我只是把里面的肥膘肉改成了猪肉泥,味道不错!感觉用肥膘肉会更香吧!下次再试一试!”
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步骤1/13
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梅干菜切小,提前泡软洗净,上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
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步骤2/13
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我用了猪肉泥,最好是肥膘肉切成小丁
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步骤3/13
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加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花
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步骤4/13
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再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀,因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油,拌匀备用
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步骤5/13
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把面粉和10克砂糖放入盆中
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步骤6/13
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加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟把醒好的面团分成四等份
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步骤7/13
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取一个面团压扁擀开
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步骤8/13
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包入适量的馅料
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步骤9/13
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像包包子一样包起来,醒10分钟
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步骤10/13
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把包好的面团压扁擀大后刷点清水
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步骤11/13
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撒上适量的黑芝麻
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步骤12/13
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加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中
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最后一步
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烙制两面金黄色,烧饼中间鼓起来即可
馅料最后切碎点,这样在最后擀开的时候不容易破!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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