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嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿的做法

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嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿

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烤羊腿这种肉质较厚的食材既要入味又要皮脆肉嫩多汁才算够好吃。这种方式做出来的羊腿外酥里嫩，赶紧get起来吧~~

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羊腿 1.5Kg

、

土豆 1个

、

植物油 10ml

、

孜然 20g

、

盐 4g

、

胡萝卜 1根

、

姜 2片

、

迷迭香 2g

、

黑胡椒粉 2g

、

小洋葱 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞；
步骤2/10 点击查看大图
盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开；
步骤3/10 点击查看大图
羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上；
步骤4/10 点击查看大图
撒上孜然粉和迷迭香碎，放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里；
步骤5/10 点击查看大图
用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上(或更久，24小时之内)；
步骤6/10 点击查看大图
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹；
步骤7/10 点击查看大图
上下烤模式预热至200℃（约需要18分钟）；
步骤8/10 点击查看大图
羊腿放入烤箱的第3层，上下烤模式200℃烤40分钟
步骤9/10 点击查看大图
胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状，用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里；
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羊腿取出掀去锡纸，放烤网上，置于烤箱中层，蔬菜置于中下层，上下烤200℃烤30分钟。

小贴士

1、羊腿烤制的时间要根据购买的羊腿大小做适当的调整，以保证肉质完全熟透； 2、先包裹锡纸烤使避免水分过多的流失，所以不要省略，如果拨开锡纸后羊腿肉很干的话，可以刷适量的植物油； 3、蔬菜放羊腿下边烤，这样羊腿肉滴落的油脂就可以滴在蔬菜上，菜很有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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