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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。
步骤2/10 点击查看大图
2.锅中放少许油，烧热。
步骤3/10 点击查看大图
3.下入鸭块翻炒
步骤4/10 点击查看大图
4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。
步骤5/10 点击查看大图
5.再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。
步骤6/10 点击查看大图
6.下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
7.倒入土豆块，翻炒片刻。
步骤8/10 点击查看大图
8.倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。
步骤9/10 点击查看大图
9.汤汁也收的差不多了
最后一步点击查看大图
10.盛出装盘！

小贴士

1,鸭肉油比较多，开始炒的时候少放点油即可。 2,炒好鸭肉后，一定要把油倒掉，不然太腻。 3,不喜欢土豆也可以不加。 4，加入啤酒后煮的时候要翻动几次，避免糊锅，也使肉类受热更均匀。 5,如果觉得啤酒有点少，可加少量清水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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