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红烧鸡尖。的做法

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红烧鸡尖。

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鸡尖 20个

、

大青椒 4个

、

大葱 1根

、

嫩姜 1块

、

大蒜 4个

、

八角少许

、

花椒、干辣椒少许

、

盐、鸡精适量

、

尖椒、小米椒少许

、

酱油、豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将买回来的鸡尖洗净，焯水备用。
步骤2/10 点击查看大图
将青椒和嫩姜洗净，按自己喜好切成块/片备用。
步骤3/10 点击查看大图
将姜、蒜、大葱分别切好，干辣椒、花椒和八角准备适量。
步骤4/10 点击查看大图
将锅烧热，倒入适量的油。
步骤5/10 点击查看大图
待油烧热至六七成的时候，将备好的姜蒜、干辣椒、花椒八角等佐料下锅翻炒，再加入豆瓣酱炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
再加适量酱油，佐料大致炒成金黄色吧。我也不知道怎么形容，香就对了。
步骤7/10 点击查看大图
将焯水备好的鸡尖倒入炒香的佐料里混合翻炒。待到鸡尖也大致金黄色就差不多了。
步骤8/10 点击查看大图
然后加适量水，浸没过鸡尖多点即可，再加入备好的大葱，盖上锅盖中火焖煮20分钟左右，满足鸡尖能足够吸汁料就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
最后揭开锅盖，加入青椒嫩姜、尖椒小米椒，按口味加入适当盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
最后一步点击查看大图
好啦，然后就这样了。拍得有点丑，味道很不错。

小贴士

鸡尖一定要洗净焯水，去除腥味；炒料时也可以加入少许白砂糖调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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