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美丽的帕夫洛娃蛋糕的做法

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美丽的帕夫洛娃蛋糕

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高逼格的帕夫洛娃蛋糕拥有着奇妙的口感，外壳酥脆，内心甜软，像棉花糖的夹心。是用蛋白和砂糖打发后用低温烤制的一款蛋白蛋糕。涂上香甜的淡奶油和各式新鲜的水果食用。被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款诱人的甜点。

食材清单加入采购清单

蛋白 3个

、

细砂糖 120克

、

玉米淀粉 12克

、

淡奶油（装饰） 200克

、

细砂糖（淡奶油内） 15克

、

柠檬汁 5滴

、

香草精 5滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白打在无油无水的盆子里。
步骤3/14 点击查看大图
细砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3—5次加入蛋白中打发。
步骤4/14 点击查看大图
打发至湿性发泡，提起打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
步骤6/14 点击查看大图
用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放奶油和水果。
步骤7/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火，不取出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）
步骤8/14 点击查看大图
水果洗净晾干，切成合适的块。
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。
步骤11/14 点击查看大图
装饰上各式水果即可。
步骤12/14 点击查看大图
美丽的帕夫洛娃蛋糕就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
切块。

小贴士

1、蛋白打发要到位，不用怕打发过头，糖量高的蛋白不容易打发过的。 2、可以淋上点巧克力酱或草莓酱什么的，口味层次更丰富。 3、时间和温度根据自己烤箱调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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