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烧茄子糊的做法

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烧茄子糊

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这是一道我从小最爱吃的菜！妈妈的拿手菜。不知道在别的地方怎么叫俺家就叫烧茄子糊！真的超爱。结婚后自己也学着做起来了。婆家人都爱吃。虽然不好看，但是很好吃！希望你们也喜欢！

食材清单加入采购清单

长茄子 2根

、

大蒜 3瓣

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

葱姜适量

、

面粉 300g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮，切大片！（大点方便煎）
步骤2/9 点击查看大图
面粉➕水调稀一点里面放盐稍微加点五香粉也可以不加。
步骤3/9 点击查看大图
把茄子放进面糊里，一定要双面都沾满面糊，然后放进平底锅里面煎！
步骤4/9 点击查看大图
最好煎的有点焦！但是不要黑！就这这种颜色的焦！做出来会很好吃！煎好放一边备用。
步骤5/9 点击查看大图
开始领起锅，把葱姜蒜爆香！八角随意。然后把煎好的茄子放入锅里翻炒
步骤6/9 点击查看大图
小火翻炒几下。不要在放盐了。因为面糊里放过了。放入生抽，不要太多，出味。然后翻炒均匀！
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后，把剩余的面糊加水，倒入锅里。盖过茄子。如果剩的面糊不多也没有关系。多加点水。大火烧开，转小火炖。中间要多翻炒。要不然会粘锅！因为是面糊。
步骤8/9 点击查看大图
差不多是这个样子就可以出锅了。出锅前放点鸡精什么的就可以了。
最后一步点击查看大图
最后成品！喜欢的还可以放点辣椒！主要孩子也爱吃就没有放辣！没有尝试过最后放点葱花或香菜。觉得可能回变味道！喜欢的也可以放！

小贴士

1、面糊不要太稀也不要太稠，刚好能裹住茄子片就好！ 2、想吃辣的，建议炒茄子最后放青椒或尖椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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