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剁椒清蒸鲈鱼的做法

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剁椒清蒸鲈鱼

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鲈鱼 2条

、

葱 4根

、

姜 20g

、

蒸鱼豉油 10ml

、

盐 3g

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 新鲜鲈鱼一尾，可以买鱼的时候让师傅处理好，回家就可以直接烹饪了。鲈鱼洗净后，用少许盐码味，姜片和葱丝填充鱼肚内和鱼身上，腌制十分钟。
步骤2/4 点击查看大图
2. 蒸锅烧开水，在鲈鱼身上淋三勺蒸鱼豉油。
步骤3/4 点击查看大图
3. 再淋上一勺自制的剁椒。没有剁椒或者不喜欢吃辣的朋友可以省略此步骤。主要是因为本人嗜辣，而且特别喜欢剁椒那种独特的辣味。蒸锅水开以后，把鲈鱼放进锅里大火蒸6分钟，6分钟后关火，不急着拿出来，再继续焖三分钟。
最后一步点击查看大图
4. 另一个炒锅烧热，倒一勺色拉油烧热。取出鲈鱼后，挑去姜片和葱丝，重新撒少许新鲜葱丝在鲈鱼身上，把热油淋在鱼身上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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