油酥烧饼
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步骤1/29
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准备面粉、半袋酵母、温水。300g面粉 200/250g水
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步骤2/29
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和面，边和边加水，面可以和的稍微硬点，这个还得靠手感。针对新手可以先用筷子搅拌，省的粘满手面黏住，等差不多了再用手和。
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步骤3/29
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和成大概这样。
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步骤4/29
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盖盖等发面。
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步骤5/29
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准备油酥，舀半勺面。
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步骤6/29
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放点十三香、1勺盐。
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步骤7/29
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锅中放油大火加热。
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步骤8/29
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油热后倒入面中。
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步骤9/29
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和匀，放置晾凉（油放多少看面糊状态进行调整，如果油放多了面糊稀了可以再加点面粉）。
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步骤10/29
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凉后呈这个状态。
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步骤11/29
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醒大概2个半小时即可，揉面。
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步骤12/29
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搓成长条。
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步骤13/29
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揪成几小块。
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步骤14/29
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将小块面搓成小长条，摁扁。
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步骤15/29
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擀成长条。
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步骤16/29
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均匀刷一层油酥（刷均匀，不然会咸）。
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步骤17/29
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卷卷（边卷可以边抻着卷，层多好吃）。
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步骤18/29
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卷到头儿。
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步骤19/29
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立起来。
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步骤20/29
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立起来。
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步骤21/29
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摁扁。
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步骤22/29
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此时锅里倒油，小火热锅。
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步骤23/29
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擀成圆形。
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步骤24/29
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对折一下。
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步骤25/29
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再对折一下，变成三角形。
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步骤26/29
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擀扁。
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步骤27/29
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下锅，让饼都粘上油。
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步骤28/29
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翻面，盖上锅盖，再翻面，再盖盖儿，如此反复几次。中小火看着烙或者大火10-30秒关火，再反复
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最后一步
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出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24 · 北京市
油酥烧饼的其他做法
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