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艾糍的做法

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艾糍

浏览 27.4万 · 收藏 2007 · 学做 22

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但凡好吃的东西都是有季节的，春夏秋冬，食物都带着自己的标记留在味觉的记忆里。春天绵绵细雨，总让我们提不起吃东西的欲望，好在老天总会为我们准备些好东西来应一下季节。清明时节的艾糍碧绿清香，软糯香甜，暖人心，润脾胃。

食材清单加入采购清单

糯米粉 200g

、

粘米粉 40g

、

艾叶适量

、

白糖适量

、

熟黑芝麻适量

、

花生适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
炒
步骤2/21 点击查看大图
去衣
步骤3/21 点击查看大图
花生炒熟去衣擀成小碎粒。
步骤4/21 点击查看大图
花生碎、熟黑芝麻、椰蓉混合。
步骤5/21 点击查看大图
馅料里加入适量白糖拌匀，按自己口味添加，我家刚好还有些糖浆，所以加的是糖浆。
步骤6/21 点击查看大图
把馅料平均分成等份备用，如加白糖则不需此步骤。
步骤7/21 点击查看大图
洗
步骤8/21 点击查看大图
艾叶洗干净，放料理机打成蓉。
步骤9/21 点击查看大图
粉
步骤10/21 点击查看大图
糯米粉和粘米粉混合，倒入艾蓉。
步骤11/21 点击查看大图
絮状
步骤12/21 点击查看大图
揉
步骤13/21 点击查看大图
粉里加入适量开水，揉成光滑面团并分成等份。
步骤14/21 点击查看大图
收口
步骤15/21 点击查看大图
面团搓圆按扁捏成中间稍厚的面皮，包入馅料，用虎口慢慢收口，稍搓圆放蒸架上，蒸架提前刷油防粘。
步骤16/21 点击查看大图
完成
步骤17/21 点击查看大图
完成
步骤18/21 点击查看大图
完成
步骤19/21 点击查看大图
完成
步骤20/21 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
锅里放水，水开上锅蒸十分钟即可。

小贴士

吃上一个艾糍，真正的来到了春天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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