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酱香豆腐的做法

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酱香豆腐

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豆腐就酱吃，简单又美味。

食材清单加入采购清单

老豆腐 1块

、

青蒜 3颗

、

红椒半个

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

食用油适量

、

盐少许

、

6月香豆瓣酱大半勺

、

老抽少许

、

生抽少许

、

白砂糖几颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老豆腐片成1.5厘米厚的大片，然后切成合适的小方块；红椒去籽切片状；青蒜分切蒜白段和蒜叶；姜切丝，蒜切片。
步骤2/9 点击查看大图
锅内放少许油，下入豆腐片小火两面煎黄盛出。
步骤3/9 点击查看大图
煎豆腐油给得不多，盛出后锅内基本没有油了，再加少许油，下入姜丝蒜片炒香。
步骤4/9 点击查看大图
下入大半勺豆瓣酱炒匀。
步骤5/9 点击查看大图
下入豆腐片拌匀，加入半碗清水少许老抽，烧开后盖盖焖下。
步骤6/9 点击查看大图
揭盖，尝下咸淡加点盐，少许生抽和一点白糖，下入红椒和蒜白段继续焖下。
步骤7/9 点击查看大图
下入蒜叶焖至变软，大火收浓汁液出锅。
步骤8/9 点击查看大图
色泽漂亮，酱香鲜美，简单营养美味。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

豆腐选用含水量少的老豆腐为宜；豆腐片可煎可油炸，随自己喜欢；汤汁不要收太干，留点味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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