香葱花卷
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步骤1/25
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准备一小碗温水,以不烫手为好,大概水温在35度左右
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步骤2/25
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放入3克酵母粉搅拌溶化
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步骤3/25
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300克面粉放入一勺白糖,白糖可促进发酵
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步骤4/25
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将溶化后的酵母粉倒入面粉中
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步骤5/25
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慢慢加水搅拌成絮状
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步骤6/25
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碗底没有干粉为宜
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步骤7/25
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揉成光滑的面团
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步骤8/25
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盖上湿布或保鲜膜,置温暖处一到二小时发酵至两倍大
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步骤9/25
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现在天气还不是很暖和,我为了加快面团的发酵,蒸锅里烧水,水温在30度左右,隔水放入锅中,盖上锅盖,大概半小时到一小时面团就发好了,发酵至两倍大
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步骤10/25
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发好的面团成蜂窝
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步骤11/25
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面团发酵好后先揉会,排出里面的空气,按扁,这样好擀些
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步骤12/25
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擀成长方形的大面皮
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步骤13/25
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刷上一层薄薄的食用油,撒上一点盐,撒均匀哦,再撒上香葱
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步骤14/25
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对折起来
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步骤15/25
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在对折的面皮上再刷一层薄薄的食用油
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步骤16/25
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两边对折在一起
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步骤17/25
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两头不整齐的切去
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步骤18/25
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切成一份一份的
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步骤19/25
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两块面放在一起,对折的边和没对折的边正反放
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步骤20/25
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用筷子从中间压下
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步骤21/25
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把面拿起来拉长,扭一下
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步骤22/25
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底部捏在一起
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步骤23/25
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捏好的
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步骤24/25
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蒸锅放水,蒸片上刷层油防粘,也可以放屉布,放上做好的花卷,盖上锅盖再醒十五分钟,十五分钟后开火,上汽后再蒸十五分钟,关火,五分钟后再开盖,美味的花卷就做好了
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最后一步
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蒸好的花卷出锅喽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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