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红烧鲟鱼的做法

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红烧鲟鱼

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鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。我国的中华鲟（国家一级保护动物）最大个体达600公斤。鲟鱼一度濒临灭绝，现已用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高，从鱼皮到鱼籽，全身都是宝。

食材清单加入采购清单

鲟鱼 750g

、

青红椒各一个

、

红尖椒 2个

、

蒜瓣 3个

、

葱 2根

、

生姜适量

、

生抽 2勺

、

红酒 50g

、

香醋适量

、

豆瓣酱 1勺

、

老抽适量

、

花椒 10粒

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲟鱼洗净切块。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油烧五成熟，下鱼块煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加辣豆瓣酱。
步骤4/9 点击查看大图
加入花椒粉、生抽，加一点点老抽上色
步骤5/9 点击查看大图
加红酒去腥增香。
步骤6/9 点击查看大图
加热水大火煮开转小火炖。
步骤7/9 点击查看大图
快熟时加加青红椒、炒菜王继续炖。
步骤8/9 点击查看大图
撒胡椒粉和香葱准备出锅。
最后一步点击查看大图
鲜香的鲟鱼上桌喽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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