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千层饼的做法

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千层饼

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面粉 400g

、

鸡蛋 110g

、

油 4大勺

、

盐 2勺

、

大葱 1根

、

五香粉 1小勺

、

开水 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团和好后，加入少许食盐，注意和面用温水，和好后饧15分钟
步骤2/8 点击查看大图
切一小块，揉成剂子，然后擀成饼状。
步骤3/8 点击查看大图
稍微拉成长的圆形，然后刷上第一层花生油。
步骤4/8 点击查看大图
均匀的撒上椒盐，然后两手拎起面片，像折扇子一样将面片来回折成图示的长条：
步骤5/8 点击查看大图
将长条拉起，从一边开始卷成一个剂子，整理好形状，饧制一会，让面团松弛一下，如图所示：
步骤6/8 点击查看大图
然后在将上述步骤的剂子擀成圆饼状，放入油锅开始煎了。
步骤7/8 点击查看大图
一边煎一边拍打，有利于起酥，不时的两遍翻，剪至焦黄即可。
最后一步点击查看大图
此时可以出锅了，出锅看看是不是又酥又脆，而且层次感很强？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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